15 часов работы с роликом для бубликов

Поддерживается

Таймс Инсайдер

Команда из пяти репортеров и видеопродюсеров провела день, следя за Селестино Гарсией для сериала на YouTube «На работе», снятого командой кулинаров.

Сара Бар

В марте Сара Бар присоединилась к команде кулинарного видео New York Times, чтобы сообщить об этом инсайдеру. Ей хотелось бы, чтобы у него было Smell-O-Vision. Ее заказ на бублик — шоколадная крошка со сливочным сыром.

Темно. На улице 39 градусов. И сейчас 2:40 ночи

На автобусной остановке в районе Шипсхед-Бэй в Бруклине Селестино Гарсия, одетый в черную куртку-пуховик, джинсы, серые кроссовки Skechers и черный рюкзак North Face, уже начал свой день.

58-летний Гарсиа вытягивает шею в поисках автобуса B3, который доставит его до станции метро Avenue U. Затем он сядет на поезд F и отправится на свое первое рабочее место в день — «Бублики на Корт-стрит» в Коббл-Хилл. Там он вручную раскатает сотни бубликов.

СиСи Аллен, продюсер-супервайзер видеокоманды New York Times Cooking, и Джина Фернандес, ассоциированный продюсер, последовали за г-ном Гарсией в эту конкретную мартовскую пятницу на первый эпизод нового сезона «На работе». (Эпизод будет загружен на YouTube в пятницу днем.) Серия «На работе», которую ведет Прия Кришна, репортер журнала «Еда и кулинария», рассказывает истории самых трудолюбивых людей в городе: практически невидимое формирование рабочей силы. что и как едят жители Нью-Йорка. Каждая серия длится от 10 до 20 минут и рассказывает об одном дне из жизни такого человека, как г-н Гарсия, который является одним из последних любителей бубликов в городе.

Г-н Гарсия привык звонить рано. Шесть дней его недели начинаются посреди ночи. Членам команды The Times's Food вставать с постели было немного сложнее, но оно того стоило. Команда любит медленно знакомить членов съемочной группы со своими объектами в течение всего съемочного дня.

«Это не те люди, которых обычно снимают на камеру», — сказала г-жа Аллен в интервью. «Поэтому, если они собираются весь день держать камеру перед лицом, мы хотим, чтобы они чувствовали себя комфортно».

Г-жа Кришна встретила группу в магазине бубликов в 5:45 утра. К тому времени г-н Гарсиа уже наполнил противни пушистыми бубликами и собирался отправиться в Манхэттен на авеню А, где находится магазин «Tompkins Square Bagels», второй из три магазина, в которых он работает в течение 15-часового рабочего дня. Он застегнул куртку и отправился на работу в сопровождении команды «Таймс».

Освещение усилий таких людей, как г-н Гарсиа, которые готовят нью-йоркские деликатесы или неустанно работают, чтобы накормить город, было одной из целей г-жи Кришны, когда она начала серию в январе 2022 года.

«О каждом человеке, за которым мы следим в «На работе», есть одна особенность: он выполняет невероятно сложную работу», — сказала г-жа Кришна. «И они верят, что их работа не сложна».

Шесть серий первых двух сезонов сериала были просмотрены более пяти миллионов раз. (Один только эпизод «Как накормить самую большую среднюю школу Нью-Йорка», в котором г-жа Кришна знакомит зрителей с жизнью повара в государственной школе в Квинсе, насчитывает почти два миллиона из них.)

Планирование эпизода начинается за несколько месяцев до съемок. Для каждого эпизода команда видеопродюсеров берет интервью у трех или четырех потенциальных субъектов. По словам г-жи Аллен, они обычно выбирают работу, на которой хотят сосредоточиться, прежде чем найти человека, за которым будут следовать.

Как только продюсеры определили нужного человека, они заходят на сайт, чтобы ответить на любые вопросы, которые могут возникнуть у субъекта, и спросить, есть ли что-нибудь (например, секретные рецепты), что человек предпочел бы не снимать на видео. Члены команды планируют список кадров за несколько недель вперед, разбитый примерно на дюжину сцен, со списком из двух-восьми кадров, которые они надеются получить для каждой.

Но некоторые из лучших кадров сняты в моменты, которые невозможно предсказать.

В последнем эпизоде это было видео со скоростью катания бублика г-ном Гарсией — г-жа Кришна засекла его скорость 17 бубликов в минуту, или около 3,5 секунд на бублик.

Блог